みょうが入りコーチンささ身とさやいんげんのサラダ

和のスパイス、みょうがを加えた温菜サラダ

新鮮な旬の食材を使用した、爽やかで美味しい一品をご紹介します。みょうがの独特な香りと風味が特徴の、コーチンささ身とさやいんげんのサラダです。プレミアムな鶏肉であるコーチンささ身が、しっとりとした食感と深い味わいを提供します。

さやいんげんのシャキシャキとした食感がアクセントとなり、新鮮な野菜のクリスピーさが口いっぱいに広がります。さらに、みょうがの爽やかな風味が、全体を引き締めています。シンプルでありながらも風味豊かなドレッシングが、素材の旨みを引き立て、絶妙なバランスを生み出しています。

健康的で栄養価の高いこのサラダは、見た目にも華やかで、食卓を彩る一品となることでしょう。ぜひ、季節の美味しさを感じながら、贅沢なひとときをお楽しみください。

材料（ 4 人分）

【 A 】

【 B 】

【 C 】

作り方

1. ささ身は筋を取り、Ａの塩・こしょう・ガーリックで、下味をつけておきます。
2. オイルを熱してささ身を両面に焼き色がつくまで焼き、白ワインを振りかけてからめ、火をとめます。
   冷まして手で裂き冷蔵庫で冷やします。
3. さやいんげんは熱湯で色よく茹でて冷水にとり、水気をきって4センチの長さに切り、塩を少し振って冷蔵庫で冷やします。
4. みょうがは縦半分に切って薄切りにし、冷水にとり、水切りします。
5. Ｂの酢・オイル・塩・こしょう・マスタードをよく混ぜ合わせドレッシングを作り、更にＣの玉ねぎ・パセリ・セロリを加えて混ぜます。
6. ドレッシングの中に2～4を加えてさっくりと混ぜ、器に盛ります。