コーチンもも肉のピリ辛煮

もも肉はコクがあり、歯ごたえがあるので、
焼いてから少々煮込むとやわらかく美味しい一品。
急ぐ時はこれで決まり。

コーチンもも肉のピリ辛煮は、豊かな風味と絶妙な辛さが特徴の一品です。良質なコーチンもも肉をじっくりと炒め、味を染み込ませた後、赤ピーマンや白ネギで仕上げました。

この料理は、肉の旨みとスパイシーな風味が絶妙に調和し、一口食べれば口の中に広がる深い味わいが堪能できます。辛さは程よく、食欲をそそる刺激がありつつも、コーチンもも肉本来の旨味が引き立っています。

お好みで白ご飯との相性が抜群ですが、お酒のアテとしても最適です。特に冷えたビールとの相性は抜群で、美味しいひとときを楽しむことができます。ぜひ、このコーチンもも肉のピリ辛煮をご賞味いただき、贅沢な味わいに満たされるひとときをお楽しみください。

材料

調味料

仕上げ

作り方

1. 中華鍋を火にかけ、油 （大さじ1.5）を入れ、もも肉のぶつ切りを強火で焼きます。
   その後、もも肉を一度取り出します。
2. 鍋をきれいに拭き、再び油 （大さじ1）を入れ、みじん切りしょうが・ぶつ切り長ねぎを炒め、オレンジの皮の千切り・茹で筍の乱切りを炒め合わせます。
3. この中にＢの調味料とスープを加え、汁気がなくなるまで煮込みます。
4. 器に盛り、赤ピーマン・白ねぎの千切りをちらして供します。

ヨーコ クッキングサロン：外岡 洋子